Como cocinar estomagos de pollo: receta paso a paso con video

?Hola, queridos expertos culinarios! No todas las personas consideran que los subproductos son un manjar. Incluso hay quienes los tratan con disgusto.

Pero con el procesamiento correcto de dicho ingrediente, puedes preparar un plato delicioso e inusual.

Para esto, solo necesitas conocer algunos secretos. Sobre como cocinar los estomagos de pollo deliciosos — Te lo dire en la critica de hoy.

Propiedades utiles

Y usted sabe que los ventriculos de pollo son ricos en ingredientes utiles y, por lo tanto, se recomiendan para alimentos infantiles y para perder peso.

La sopa y una variedad de segundos platos se hacen del subproducto.

Entre las vitaminas vale la pena mencionar acido folico, ascorbico y riboflavina.

Es por eso que se recomiendan los estomagos de pollo para:

  1. Aumento del apetito
  2. Estimulacion de procesos digestivos.
  3. Mejora de la condicion de la piel y fortalecimiento del cabello.
  4. Mejora la funcion de la limpieza del cuerpo.

Los componentes mas utiles se conservan cuando se apaga el plato.

Preparacion

Antes de averiguar que puede cocinar con un despojo, debe saber como preparar este componente de forma correcta y rapida.

En la tienda se puede comprar el ombligo ya limpiado, pero tambien sucede que este procedimiento desagradable debe realizarse de forma independiente.

Para hacer esto mas simple, es necesario remojar el producto en agua muy fria.

Entonces la limpieza se hace asi:

  1. En la tabla de cortar a traves de la abertura del esofago, el estomago debe dividirse y volverse a enjuagar bien.
  2. La pelicula elastica se puede quitar metiendola ligeramente con los dedos.
  3. En el interior, el tejido adiposo se elimina.

Hay ciertas caracteristicas de la preparacion de este producto.

Cocinar es necesario solo subproducto fresco, ya que puede almacenarse no mas de dos dias.

Elija un producto refrigerado que debe ser elastico y humedo al tacto.

El estomago congelado debe descongelarse en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas. Esto preservara las propiedades nutricionales y el sabor del producto.
Para que los subproductos sean blandos, deben cocinarse a fuego medio debajo de la tapa.

Como hacer un delicioso plato que puedes ver en el video. Puede encontrar una receta con una foto, donde el proceso de preparacion de un plato sabroso se muestra paso a paso.
Los estomagos estan bien combinados con pasta y cereales.

Agregarlos a ensaladas o sopas agregara saciedad. Para un producto tan universal, son adecuadas muchas especias: pimiento, cilantro, hojas verdes e hinojo seco.

Platos simples

Consideremos diferentes recetas de cocina.

Forma clasica de cocinar

Aqui hay una receta simple que cabe en el segundo.

Para prepararlo necesitaras los siguientes componentes:

  • 2 cebollas;
  • medio kilo de estomago de pollo;
  • 3 cucharadas de aceite vegetal;
  • media cucharadita de soda;
  • sal y especias.

Prepara este plato en una sarten o en un caldero.

Estos son los pasos basicos de esta receta:

  1. Los ombligos deben lavarse y secarse, cortar las cebollas finamente.
  2. Las cebollas se presentan en un caldero con aceite caliente y dorado.
  3. Luego agregue el estomago, tan pronto como se libere el jugo, agregue soda.
  4. Despues de que la espuma se haya ido, vierta las especias y la sal. Cubra el recipiente con una tapa y saquelo. En este caso, revuelva ocasionalmente y reponga el agua hirviendo. Es importante que el agua cubra el estomago.

Para este plato, puedes usar los corazones, asi como agregar los champinones, que haran que el sabor sea mas agradable.

Receta con verduras

El estomago de pollo se puede cocinar con vegetales.

Prepare estos productos:

  • 1 kg de subproducto principal;
  • aceite de girasol;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • 200 gramos de brocoli;
  • 1 medula vegetal;
  • 1 pimiento dulce.

La preparacion consta de las siguientes etapas:

  1. En una sarten, necesitas calentar una cucharada de mantequilla y agregar estomagos lavados. Luego frialos hasta que se forme una costra.
  2. Agregue agua o un vaso de caldo y coloquelo bajo la tapa a fuego medio durante media hora.
  3. Prepara las verduras. Cebolla cortada en medias medias, pajitas de zanahoria, barras de calabacin, tiras de pimiento.
  4. El brocoli se desensambla en inflorescencias y se hierve en agua con sal durante 5 minutos despues de hervir.
  5. Despues de media hora de estomagos de extincion, necesitan agregar zanahorias, cebollas y especias. Guise por 10 minutos, y luego agregue el pimiento dulce y el calabacin. Despues de eso, necesita apagar otros 15 minutos.
  6. Luego ponga el brocoli y el diente de ajo picado. Revuelva todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 6-7 minutos hasta que esten cocidos.

Antes de servir, el plato debe pararse un poco y se debe rociar con hierbas. Tal plato se puede hacer del higado o usar un corazon de pollo o alas, que tambien es delicioso.

Con papas

A partir de productos simples, puede preparar un plato con papas.

Para hacer esto, necesitas estos productos:

  • 700 gramos del ingrediente principal;
  • 450 gramos de papas;
  • 350 gramos de champinones;
  • 50 gramos de crema agria;
  • huevo;
  • pimienta, sal y laurel.

Para preparar este plato en crema agria es necesario realizar las siguientes acciones:

  1. Corte las papas en cubos y hongos grandes.
  2. Retire las membranas musculares de los estomagos y cortelas en varias partes.
  3. El producto se vierte con agua, ponga el laurus y cocine hasta que este blando durante 2 horas.
  4. Agregue los champinones, hierva y cocine por 15 minutos.
  5. Despues de eso, ponga las papas y cocinelas hasta que esten listas.
  6. Crema agria con huevo y vierta esta salsa en una olla.

Receta para multivariante

Puedes hacer un delicioso plato en Redmond multivark. Se puede servir con varias guarniciones.

La receta asume los siguientes platos:

  • 1 kg de estomagos;
  • 1 zanahoria;
  • 3 cucharadas de aceite;
  • un vaso de crema agria;
  • bulbo;
  • especias.

La preparacion consta de los siguientes pasos:

  1. Los ventriculos estan cortados en pedazos.
  2. Luego, el producto se transfiere al multivark junto con tres cucharadas de aceite y el modo de extincion se enciende durante una hora y media.
  3. Las verduras deben picarse finamente, agregar las cebollas y las zanahorias y freir durante 15 minutos.
  4. En crema agria es necesario agregar sal, pimienta y aderezo.
  5. En la salsa, debes hervir el estomago durante 10 minutos.

Si la guarnicion esta seca, entonces puede agregar un poco de leche o agua a la salsa. Tal receta puede prepararse en el horno.

En coreano

Intenta cocinar un plato inusual en coreano.

Para hacer esto, debe preparar estos componentes:

  • 500 gramos de estomagos;
  • 1 cebolla;
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1 cda. vinagre de sidra de manzana;
  • pimenton, ajo, cilantro, sal y hierbas frescas.

El proceso de coccion incluye los siguientes pasos:

  1. El producto se vierte con agua y lo lleva a ebullicion. Luego sazone con sal y cocine durante una hora y media.
  2. Hierva el estomago en platos delgados.
  3. Moler el ajo y ponerlo en los subproductos.
  4. Luego agregue diferentes tipos de pimienta y cilantro a los estomagos.
  5. Cortar las cebollas en finos semicirculos y marinar en azucar y vinagre.
  6. Luego estruja la cebolla y agregala al resto de los ingredientes.
  7. Al final, la mezcla debe ser vertida con aceite caliente. Para hacer esto, el aceite debe calentarse fuertemente en una sarten y luego verterlo en una ensalada.

Espere hasta que el plato se haya enfriado, y luego coloquelo en un lugar frio durante 3-4 horas. A tal plato son adecuadas las papas cocidas en cualquier forma.

El aperitivo se puede poner en tartaletas o en pan fresco.

Receta con salsa de crema agria original

El estomago de pollo se puede combinar con diferentes tipos de salsas. Alternativamente, puede preparar una salsa de crema agria inusual.

Para esta receta, prepare tales productos:

  • 500 gramos de estomagos;
  • 160 gramos de crema agria;
  • 2 pepinos encurtidos;
  • 1 cebolla, zanahoria y diente de ajo;
  • 2 cucharadas de rabano picante;
  • 0.5 cm de jengibre fresco;
  • aceite vegetal

Y aqui esta como preparar este plato:

  1. Estomago en el agua con sal durante 40 minutos y picarlos finamente.
  2. Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequenos.
  3. Pon el jengibre frito en una sarten y frialo con ajo picado fino. Despues de eso, en el mismo aceite, freir el estomago, las zanahorias y las cebollas durante 10 minutos.
  4. A continuacion, se agrega la crema agria, pepinos finamente picados y rabano picante. Estofar toma otros 10 minutos.

Plov inusual

Vale la pena probarlo y el pilaf original.

Para hacerlo, necesitas estos productos:

  • 300 gramos de subproducto;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1.5 taza de arroz de grano largo;
  • 1 berenjena, cebolla, tomate y pimiento.

El proceso de coccion consta de las siguientes etapas:

  1. El estomago necesita ser hervido en mucha agua, y luego tomarlos y cortarlos.
  2. El ajo se debe freir en aceite y luego agregar las zanahorias ralladas, las cebollas picadas, los pimientos y la berenjena y freir durante otros 3 minutos.
  3. Luego ponga el tomate, los ventriculos, vierta el caldo y vierta el arroz lavado.
  4. Primero necesita cocinar a fuego lento durante 3 minutos a fuego alto, y luego 8 minutos en promedio, y luego hasta que este cocido al minimo. Y todo esto bajo la tapa cerrada.

Que plato no elegiria, asegurese de enjuagar y limpiar bien el producto.

Esto afecta el sabor y el olor del plato resultante. Si tienes alguna receta interesante, escribela en los comentarios.

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